Restavracija Miraz, Maribor
Pri divjem bubniću
kahva
foto: Pastirica
Da najdete Miraz, boste rabili psa sarmosledca ali specialko, še najbolje pa bi bilo obiskati njihovo stran na internetu. V Mirazu imajo javko od poldneva do polnoči, ob nedeljah pa dajo mir.
Telefon: 02 22 870 21.
Specialitete:
pite in čorbe,
dolme,
bosanski lonac in sarma,
bubnići,
brizle,
poleti teletina ali jagnjetina izpod saća in odojek ali jagnje z roštilja,
tufahija,
baklava.
Vina:
par štajerskih in par primorskih buteljk, zato pa bogata bera iz ledenih kozarcev postreženih žganjic,
seveda predvsem slivovke.
V Mirazu smo jedli za okoli 40 € po osebi.
Nad mariborsko obvoznico skrito oštarijco smo si zapomnili po neverjetni koncentraciji starin, predvsem pa po izvirniku še najbolj podobni bosenski košti, kar je je moč pojesti v domovini. Ker Miraz ne posluje ob nedeljah, je Ilovarjev trio tvegal obisk v petek zvečer, ravno takrat, ko se je v novoodprti depandansi že mastila številčna zaključena druščina. Za razliko od depandanse je v jedilnici vladalo intimnejše vzdušje, katerega je krepila za jelo komajda zadostna razsvetljava, bolje rečeno svečava, kazil pa sprva cirilični, potem pa turboharmonikarski spored lokalnega radia. Ampak Ilovarjevi se nismo dali motiti, podžgani z mekano slivovko smo počebljali s šefinjo in šefom, si pustili postreči in ugotovili naslednje. Res je, v Mirazu, ki je imel, medtem ko se zanj nismo brigali, dve leti dolgo pavzo, imajo nekaj težav. Lahko bi bili denimo dosledni in bi k bosenskim specialitetam stregli bosenska vina, magari žilavko, vsaj štajersko frankinjo ali modri pinot. Lahko bi odločno upočasnili tempo in obenem ukinili mikrovalovno pečico, ki kuha njihove pite. Lahko bi našli kako vitalnejše pišče, če ga že cufajo za svojo milo begovo čorbo. Lahko bi pekli svoj kruh. Ampak v grobem Miraz še ustreza pojmu. In lahko prepriča z okusno sogan dolmo (polnjenimi čebulicami), umetelno zvito, miceno sarmo, z na plinskem žaru pečenimi, a svežimi in sočnimi brizlami (priželjcem) ter nič manj slastnimi jagenj-
Zakup člankov
Celoten članek je na voljo le naročnikom. Če želite zakupiti članek, je cena 4,2 EUR. S tem nakupom si zagotovite tudi enotedenski dostop do vseh ostalih zaklenjenih vsebin. Kako do tedenskega zakupa?
