Gostilna Tratnik, Col
Pri rokerjih
ribici
foto: Rudi Jazbec
Do Cola lahko pridete iz Vipave, Ajdovščine ali Črnega vrha, Tratnik obratuje od poldneva do desetih zvečer, ob nedeljah začne že ob pol enajstih, ob sredah in četrtkih pa se drži po svoje. Telefon: 05 366 86 10.
Specialitete:
olivno olje, gobova juha, bograč, divjačina in rulade iz svinjske ribice, krače, zajčki, solata z vrta, vipavski štruklji.
Vina:
odprto belo in rdeče ter desetina vipavskih buteljk, opisanih v vinski karti. Aromatična medica in na grappi osnovani luštrek.
Pri Tratniku smo se odteščali za okoli 40 € po osebi.
Ilovarjevi smo se v Tratniku že pred leti pojili in potem dodobra napojili z v žganjici namočenimi žižolami, a iz oštarije, ki je služila v časih pred avtocestami za obvezno postajališče in v krepčilo, odšli nepotešeni. Smo računali, da se je v starem furmanskem stanu obdržal duh požeruške preteklosti, nas je zaščegetal podatek foto sekcije Mladine, da je pri Tratniku stregel gostom in mešal cocktaile veteran punka, pevec U.K. Subs?
Zakup člankov
Celoten članek je na voljo le naročnikom. Če želite zakupiti članek, je cena 4,5 EUR. S tem nakupom si zagotovite tudi enotedenski dostop do vseh ostalih zaklenjenih vsebin. Kako do tedenskega zakupa?
ribici
foto: Rudi Jazbec
Do Cola lahko pridete iz Vipave, Ajdovščine ali Črnega vrha, Tratnik obratuje od poldneva do desetih zvečer, ob nedeljah začne že ob pol enajstih, ob sredah in četrtkih pa se drži po svoje. Telefon: 05 366 86 10.
Specialitete:
olivno olje, gobova juha, bograč, divjačina in rulade iz svinjske ribice, krače, zajčki, solata z vrta, vipavski štruklji.
Vina:
odprto belo in rdeče ter desetina vipavskih buteljk, opisanih v vinski karti. Aromatična medica in na grappi osnovani luštrek.
Pri Tratniku smo se odteščali za okoli 40 € po osebi.
Ilovarjevi smo se v Tratniku že pred leti pojili in potem dodobra napojili z v žganjici namočenimi žižolami, a iz oštarije, ki je služila v časih pred avtocestami za obvezno postajališče in v krepčilo, odšli nepotešeni. Smo računali, da se je v starem furmanskem stanu obdržal duh požeruške preteklosti, nas je zaščegetal podatek foto sekcije Mladine, da je pri Tratniku stregel gostom in mešal cocktaile veteran punka, pevec U.K. Subs?
Morda, morda. Zasigurno pa nismo pričakovali tolikšne sprememebe v slogu - natakarja v Moviinih predpasnikih, v preddverju razstavljene buteljke, na mizi kozarci predpisanega volumna in velikosti, v vinski karti opisi in razlage in slogani...hudirja! Smo padli v naročje panksov ali nove gospode? Kot kaže, ne bo držalo ne eno ne drugo.
Tratnik ima namreč prefin jedilnik in premočne cene, da bi panksi pri njem pojedli več od bograča, obenem pa prevelike porcije, da bi fasciniral novo gospodo. Oštariji, ki jo krasi, da je njen šef obenem glavni in edini kuhar, da se skuša posvečati lokalnim jedem in da jim zmore priložiti dobro kapljico, pa se ne glede na pretenzije še najbolj pozna pomanjkanje prometa. Zaradi česar se rado zgodi, da pride na mizo star, čeravno doma pečen kruh, da se veliko jedi pripravlja po naročilu in da ambiciozno zastavljeni jedilni list po pomenku z natakarjem zazeva od praznin.
Tratnik je s svojimi sušenimi mesninami na ravni osmic, s pašto in sladicami, če izvzamemo posrečen vipavski štrukelj, pa blizu povprečja primorskih oštarij. Ilovarjev trio je bil kljub prekomerni slanosti zadovoljen z jakostjo goveje juhe, presunjen zaradi pestrosti gniloživk v gobovi in se strinjal glede sočnosti srnine pečenke ter s češpljami ali slanino nadevane rulade iz svinjske ribice, z medeno maslenim prelivom nesporne zmagovalke popoldneva.
Glede primernosti oznake florentinec, ki jo tu uporabljajo tudi za na lava žaru pečeno, še mlečno teletino, pa nam predstoji notranje usklajevanje mnenj in posledična samokritika. Bi se tako globoko na Primorskem potrudili še par kilometrov in namesto gore stiroporaste mozzarelle za pogrinjek priložili kaj verodostojnega?
