Restavracija Primula, Solkan

Iz Nove Gorice zavijte proti Tolminu in Bovcu ter kmalu za Solkanskim mostom glejte desno v hrib, dokler ne ugledate, kje se je zasidrala barkača. . Primula pluje od poldneva do enajstih zvečer, njeno osebje pa si lahko odpočije ob nedeljah. Telefon: 05 33 00 000.

Specialitete:

žrebičkov carpaccio z jurčki, njoki z lisičkami, jadranska in (pretežno) severnejša riba ter steaki.

Vina:

odprto Lisjakovo belo in rdeče; brez vidne vinske karte. Žganjeljubi se bodo odteščali z rutico ali vilijamovko in prepustili damam borovničevec ali sorbet.

Za večerjo v Primuli smo odšteli nekaj več od 50 € po osebi.

Ilovarjevi smo se nedavno tega že mudili v Primuli, bolje rečeno pred njenimi vrati, saj nova restavracija, ki si jo je omislil nekdanji šef Kekca - presenetljivo! - ne obratuje ob nedeljah. Mar se je v mestu, katerega prebivalstvo je že ves čas od ustanovitve v dvomih glede njegovega urbanega statusa, nabralo dovolj strank, da čez teden napolnijo prostorni obedovalnici arhitektonskega čudesa, ki kaže svoj apetit po prestižnosti tudi z notranjostjo, izbranim posodjem in diskretnim osebjem? Sodeč po sredinem večeru - prav gotovo ne. Morda pa so se Goricjani z direktorji vred že poučili o prednostih in hibah barke, odkoder seže pogled do Solkanskega mosta in jezu? Primula po vsem sodeč le povzema prijeme, ki so se uveljavili v oštarijah, namenjenih "višji kategoriji" jedcev, in s svojim scenosledom carpacciev, pašte, steakov ter ribe z žara ali iz pečice ne more nikogar presenetiti. Tudi brez elementa presenečenja pa bi bil Ilovarjev trio zadovoljen že z izbranimi surovinami in strokovno obdelavo, a je velikokrat moral razočaran odložiti vilico.

Pustimo carpaccie, tako anemičnega tuninega kot slastnega žrebičkovega, v Primulini ribji juhi ima glavno vlogo fond, potem paradižnik in nazadnje žvečilni koščki polipov, v gobovi pa goveja osnova in maščoba, da sploh ni okusiti v njej zmlinčenih lisičk. Le-te so se sicer prišle do veljave tako pri simpatičnih njokih z lisičkami kot v kombinaciji s škampjimi repki v rižoti, ampak tretji krožnik predjedi, na žaru popečeni izbor rakcev, lovkarjev in školjk je namesto izbruha okusov pripravil le nov izziv za žvekalno mišičevje, s kapesanto vred. In kako spečete kilsko škarpeno v dvajsetih minutah? Tako, da jo prerežete na polovico - kolikor je bilo soka, odide v prijaznejše kraje, kožica pa služi namesto elastike. Po vsem sodeč pa je v Primuli, ki bi rada z likom in ponudbo stregla predvsem morskih dobrot lačni klienteli, varneje, če se odločiš za mesno linijo, kak steak ali sočno tagliato, polič pitnega odprtega vina in sorbet. Se bo uganka spektakularnega, a slabo obiskanega objekta nad Sočo razrešila z dozidavo prenočišč?