Zgodovina modre plesni

Pred 200 milijoni let (srednje jursko obdobje): ugrez in podor gore Combalou ter nastanek celotne mreže skalnih razpok in pečin
3500 pr. n. š.: najdbe delov posode za izdelovanje sira dokazujejo starodavno sirarsko tradicijo na območju današnjega Roqueforta
76 n. š.: Plinij v svoji Zgodovini narave omenja obstoj sira z močnim vonjem in aromo, ki je bil v Rimu zelo cenjen
8. stoletje: cesar Karel Veliki sprejme v svoji palači v kraju Aix-la-Chapelle vsako leto ob božiču dve skupini mul, naloženih z roquefortom
1070: lokalne oblasti priznavajo od visokega srednjega veka plačilo rent in zakupnin v Aveyronu v srebru in/ali v roquefortu
1457: Listina Karla VII. omogoča, da prebivalci utrdbe Roquefort plačajo del svojih lokalnih obveznosti s hlebcem roqueforta
1550: patentno pismo Henrika II.
1645: patentno pismo Ludvika XIV.
1666, 31. avgust: dekret Parlamenta iz Toulousa, ki potrdi privilegije, ki so jih podelili Karel VI., Karel VII., Henrik II., Ludvik XIII., Ludvik XIV. za zaščito območja Roquefort. Takrat imajo pečine že licenco, ustanovljen je že tudi institut kontroliranega geografskega porekla in prebivalci Roqueforta imajo izključno pravico izvajati dejavnost zorenja sira.
1785: dekret Parlamenta iz Toulousa potrdi dekret iz leta 1666
1925, 26. julij: poseben francoski državni zakon o roquefortu, ki dokončno uredi institut kontroliranega geografskega porekla
1961, 12. julij: sodba sodišča v mestu Millau omeji izključno območje zorenja, s katerega se sme tržiti sir z imenom roquefort, na vasico Roquefort, celo samo na pečine
1986, 29. december: dopolnitev državnega zakona o roquefortu, ki med drugim prepoveduje uporabo imena roquefort (tudi z raznimi predponami, npr. à la roquefort ali roquefort style) vsem proizvajalcem zunaj z zakonom omejenega območja

Zakup člankov

Celoten članek je na voljo le naročnikom. Če želite zakupiti članek, je cena 4,2 EUR. S tem nakupom si zagotovite tudi enotedenski dostop do vseh ostalih zaklenjenih vsebin. Kako do tedenskega zakupa?

Pošljite SMS s vsebino MLADINA2 na številko 7890 in prejeto kodo prepišite v okvirček ter pritisnite na gumb pošlji

Nakup prek telefona je mogoč pri operaterjih Telekomu Slovenije in A1.

Članke lahko zakupite tudi s plačilnimi karticami ali prek storitve PayPal

Tedenski zakup ogleda člankov
Za ta nakup se je potrebno prijaviti.

4,2 €

Za daljše časovne zakupe se splača postati naročnik Mladine.

Mesečna naročnina, ki jo je mogoče kadarkoli prekiniti, znaša že od 15,8 EUR dalje:

Naroči